Отделение хлебозавода предназначено для производства в полевых условиях формового хлеба из пшеничной, ржано-пшеничной муки безопарным способом. Отделение хлебозавода служит для полного цикла технологических операций по выпечке хлеба. Количество выпекаемого хлеба до 3.6 тонн в сутки. Отделение хлебозавода включает следующие основные части:
- модуль – склад (МС)
- модуль подготовительный (ПМ)
- модуль тестоприготовительный (МТП)
- модуль хлебопекарный (МХП)
- модуль отдыха (МО)
- модуль САЭС (САЭС)
ТУ5131-078-00255533-2019